FIRINCILARIN TEPSİ VE LAHMACUN MESAİSİ
Şanlıurfa’da, Hava sıcaklığının 45 derecenin üzerine çıktığı kentte fırıncılar tepsi mesaisini sürdürüyor. Çeşit çeşit tepsi yemeklerinin pişirildiği fırınlarda tepsiler akşam yemeğine hazırlanıyor.
Hava sıcaklığının 45 derecenin üzerine çıktığı Şanlıurfa’da fırıncıların tepsi mesaisini sürdürüyor.
Evlerde hazırlanarak fırınlara getirilen tepsi yemekleri burada pişirilerek sahibine veriliyor.
Günde ortalama 300 civarında tepsi yemeği pişiren Şatır ustası sıcak hava nedeniyle zor anlar yaşıyor.
Biber ve patlıcan közlemesi yapılan fırınlarda akşam saatlerinde yoğunluk yaşanıyor.
Yoğun ateşin başında, işin en zor kısmını yapan pişiriciler ise yemekler nedeniyle ekmek pişirmeye yer kalmadığından yakınıyor.
Kokusu ve görüntüsüyle iştah kabartan lezzetli yemeklerin pişmesinin ardından yanına ekmeklerini alan vatandaşlar, evlerinin yolunu tutuyor.
Her gün ortalama 200-300 arasında tepsi yemeği pişirdiğini belirten Şatır ustası Nihat Şanlı, fırının sıcaklığı havanın sıcaklığından daha fazladır. Her gün yüzlerce tepsi pişiriyoruz urfalı kadınlardan biraz anlayış bekliyoruz yemeklerini evde pişirsinler. Yazın patlıcan biber vatandaşların vazgeçilmezi oluyor, zor ama çalışıyoruz dedi
Fırın işletmecisi ise yazın sıcak havada özellikle kadınlarımız evlerde yemek yapsınlar. Fırın çok sıcak oluyor ve bu yüzden zor durumda kalıyoruz. Yemek pişirmekten bazen ekmek pişirmeye bile vakit bulamıyoruz diye konuştu
